本文目录
- 老少皆宜，没有特别强的季节性，四季可食的食物有哪些
- 海边人保存大虾的时候，都是如何做的存放时间更长
- 要想煮出来的虾肉鲜嫩不腥，就要在水煮时怎么做
- 吃虾时一定要把虾线给拔掉吗如果不拔掉直接吃，会有害身体健康吗
- 干锅虾需要焯水吗
- 炒虾是哪个地方的美食
- 大虾的哪种做法，可以像薯条一样口感焦脆，营养美味
老少皆宜，没有特别强的季节性，四季可食的食物有哪些
一、【避风塘炒虾】
食物：新鲜海龙虾400克，淡黄色炸鸡裹粉适当，大蒜瓣好多个，盐适量，姜蒜和白胡椒粉少量，玉米粉2勺。最先，大家要把虾清洗干净添加盐、白胡椒粉和姜蒜抓匀开展腌渍15min。腌渍的时候开展辅材解决，大蒜瓣都切碎了预留，提前准备适量黄炸鸡裹粉。2、腌好的虾除掉姜蒜，沥干水随后添加2勺的木薯淀粉抓匀下，看表面很薄的裹匀就行了。3、等锅里面的温度升至6成前后（油要多一些），再将虾放进炸，等30秒才可以滚动，大概炸3分钟就能，捞起来控油补水预留。4、将锅清理干净了，添加少许油爆香蒜末。全过程文火，然后倒进适量炸鸡裹粉，用铁铲炒匀。然后将炸酥透的虾倒进，放点盐调料，迅速地翻拌匀就可以吃了。
二、【水焯豆皮丝】
食物：豆油皮一张，辅材：大白菜，金针蘑，青瓜，马铃薯，大蒜瓣和辣椒干。调味品：豆瓣酱，辣酱，生抽酱油，糖，盐，白胡椒粉和味精，麻椒油，油辣子，火锅料。作法：最先我们将要蒜削皮随后切碎了预留，大蒜瓣使用量可以适当的多一些，一部分用于翻炒，一部分最终浇热油增味应用。随后豆皮切成细条，大白菜切成小块，土豆去皮也切成薄片，青瓜也切成片预留。2、然后，锅里面放进比平常烧菜多一些油，文火将火锅料，郫县豆瓣酱，蒜末一起放进炒成辣椒油来，走红将别的辅材，除开青瓜外都一起放进锅里面走红持续炒匀。3、一次性加满水流量，水流量要未过原材料比较合适，然后将金针蘑、豆油皮一起放进，盖上盖烧开。然后放进每一个调味品再次煮一会儿，之后直接盛出来放进碗中。4、上洒适量辣椒干颗粒物，麻椒颗粒物和适量蒜末，滴进油辣子、麻椒油，随后淋上滚油激起香气，红通通太有胃口了，麻辣爽口，吃一口你根本停不下来了。
三、【酸辣鸡爪】
原材料：凤爪400克，青柠檬1粒，小尖椒2-3根，味达美泰式酸辣汁一包200克作法：用盐和面粉加水手洗凤爪，多清洗几次就行了。把鸡爪甲切除。随后凤爪凉水下锅，与此同时添加葱姜料酒，烧开后再次15min。学习的过程我们能提前准备辅材小尖椒切颗粒物，柠檬切片此外去籽，比不上泡浸情况下会影响到口感。凤爪煮15分钟就行了，捞起来还记得立刻放进冷水中冰饮10分钟捞起来放进碗里，与此同时添加干柠檬片和小尖椒。最终味达美泰式酸辣汁倒进200克，翻拌后冷藏室腌渍三十分钟之上，假如怕辣那可以减少腌制的时长。
海边人保存大虾的时候，都是如何做的存放时间更长
秋天是收获的季节，对于我们海边人来说秋天也是吃海鲜最爽的季节，因为秋天的鱼虾蟹都是特别肥美，吃起来简直是太过瘾了！我从小就住在海边，爸爸就是渔民，所以养成了我的饮食习惯就是特别喜欢吃海物。
无论是虾还是螃蟹或者是一些贝类的海鲜都是我眼中的大餐，尤其是大虾，这是我的最爱，也可能是因为从小就喜欢吃大虾，所以我的个子长得很高，上高中的时候就已经170了，妈妈经常说不能在再长了，不然嫁不出去了。其实我的父母都不是很高，先天因素是一方面，但是后天的因素影响也是很重要的，饮食习惯在很大程度上也是决定了身高。
大虾的营养非常丰富，含有蛋白质、氨基酸还有维生素以及多种矿物质，大虾的做法也有很多，我们家中一般都会水煮大虾，葱炒大虾，油焖大虾，避风塘炒虾，都是特别美味的，喜欢吃虾的人，一般就会多买一点，然后吃不完就直接放入冰箱中，其实保存新鲜大虾直接放冰箱就错了，我们海边人一般都是这样做的。
今天就教大家如何保存新鲜的大虾，来看一看海边人的做法，久放也新鲜，大家如果觉得有用的话一定要收藏，或者可以转发给朋友，学会生活中的小技巧，让生活变得更美好！
第一：首先将大虾清洗一下，简单清洗一下就可以了吗，不需要太长的时间，以免会影响大虾的鲜味，洗好之后控干水分，尽量保持表面没有多余的水分。
第二：准备保鲜盒，然后将大虾整齐摆放在保鲜盒中，保鲜盒的大小最好是一次吃的量，这样很方便，吃的时候直接取出来一盒就可以了。
第三：然后在上面撒上一层白糖，注意一定要均匀，白糖不仅能锁住大虾本身的水分，还具有保鲜的作用，这样再吃的时候就是特别鲜了。
第四：将所有的大虾全部这样做好，分好用量然后放入冰箱中冷冻就可以了，这样保存好的大虾肉质是非常鲜美的，久冻也和新鲜的大虾一样，分装密封好也不会串味，非常简单好操作的一个小方法。
保存大虾的方法大虾学会了吗？直接冻的话大虾有的时候会粘连到一起，而且放久了一样不新鲜，口感不好，但是像我这样做就不会了，白糖就有保鲜提鲜的作用，而且再取出来食用的时候大虾也是个个分明，食用非常方便。
要想煮出来的虾肉鲜嫩不腥，就要在水煮时怎么做
随着人们生活水平的提高，海鲜也成了餐桌上常见的食物，海鲜是大海赐给我们最好的礼物，我们常见的海鲜都是营养滋补的佳品，尤其是大虾，说起大虾，我是最熟悉不过了，因为我从小就生活在沿海城市，小时候爸爸经常出海打鱼，偶尔就会捕捞一些虾或者是螃蟹之类的海鲜，回家之后妈妈就用水简单煮一煮，我们姐弟俩吃得别提有多香了。
大虾中含有丰富的钙元素，是一种补钙佳品，尤其适合小孩子和老年人补钙，钙是我们人体主要的营养元素，小孩子身体长得快，日常食物中摄取的钙元素供应不上，身体就会缺钙，缺钙的孩子生长缓慢，而且也会出现不爱吃饭的情况，而老年人身体机能下降，骨骼中的钙元素会慢慢流失，所以也要补充钙元素。
大虾的做法有很多，葱炒大虾，油焖大虾，或者是避风塘炒虾这些都是非常美味的，但是我们家吃大虾一般都是清水煮大虾，因为往往这种鲜美的东西就要用最简单的做法，这样才能充分感受到事物本身的鲜美，清水煮大虾大家可能觉得这是非常简单的，不就是大虾往水中一放，水煮熟了就可以了吗？
其实不然，想要虾肉鲜嫩无腥味，在水煮大虾的时候一定要记住这3个小技巧，很多人都不知道，来看看你有没有做对吧！
第一：去虾线
大家都知道处理大虾的时候一定要把虾线去掉，因为虾线是虾的排泄物，很影响口感，而虾线也是使虾肉腥的主要原因，所以处理大虾的时候一定要把虾线去掉，去虾线有一个小方法，就是用牙签在虾背的第二节直接穿透，然后就很轻松吧虾线挑出来了。
第二：调味料去腥
想要虾肉不腥而且鲜美就要用到调味料辅助去腥，这就用到了料酒和葱姜，所以在水煮虾的时候等到锅中的水烧开了就放入一些姜片和葱段，或者加入适量料酒，这样不仅虾肉鲜美而且没有腥味。
第三：过冷水
将大虾煮熟了之后捞出来，然后过一下冷水，这种方法可以很好的锁住大虾的营养和本身的水分，而且能使虾肉更加Q弹，很多人都不知道的这个方法。
大家学会了吗？以后水煮大虾的时候一定要记住，去虾线，过冷水。利用葱姜和料酒。
吃虾时一定要把虾线给拔掉吗如果不拔掉直接吃，会有害身体健康吗
随着社会的进步与发展，人们的生活水平也得到了一定的提高，尤其是对于吃货朋友们来说，他们对于饮食上面的讲究是越来越多的，以前可能大家都追求于食物能否吃得饱，如今大家更注重于食物的味道以及口感。虾肉在目前来说是海鲜，里面应该是比较受欢迎的。
虾中含有非常多的营养成分，其中大部分都是对人体有益的营养成分，尤其是蛋白质和钙的含量特别丰富，所以虾类是特别适合老年人和小孩补钙的一种最佳食品，也具有一定的食疗价值。虾的种类有很多，做法也有很多，我们平时吃的油焖大虾、避风塘炒虾、虾饺，都是非常美味的食物，但是吃虾的时候很多人都会告诉你，一定要去掉虾线。
虾线，实际上是虾的肠胃。微生物的肠胃里会残余一些化合物。有时虾线较为黑，里边的残留比较多，也就是比较脏。有时虾线较为浅，展现青绿色，表明里边的残留较为少，较为干净。但即便再干净，必须把这一条虾线挑出丢掉。
大虾的虾线都在虾背上，我们将大虾开背之后就可以将虾线直接去除，这样去除虾线更加的彻底干净。我们将虾头轻轻转动，然后慢慢拉扯出虾线，这样也可以将虾线去除出来。
虾仁营养丰富,所含的蛋白是鱼类、蛋类、奶类的数倍,甚至几十倍;虾仁中的钙、镁含量也非常丰富,所占比例正好是人体吸收钙的最佳比例;虾肉中含有的维生素D也是海产品之首,维生素D和镁都能促进钙吸收;虾仁还含有钾、硒等微量元素和维生素A,且肉质松软,容易消化,宝宝常吃有健脑功效。
虾肉中含有多种珍贵的氨基酸、蛋白质、脂肪酸、维生素b12，尤其是含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中，帮助人们镇定，降低人们神经的的过度敏感。
干锅虾需要焯水吗
主料：基围虾两斤辅料：葱姜蒜十克、料酒十五克、生抽十克、干辣椒段适量、辣妹子十克、鸡精味精各两克、藕半根、香芹两根干锅虾之步骤步骤一、首先把买回来的基围虾清洗几遍（特别是虾的腹部要多刷几次），然后用剪刀把虾头剪掉，再用牙签把虾线挑出来，尾部切一刀，刀口深一些最佳，清洗干净后放在一旁待用。步骤二、然后把姜清洗干净切成姜丝，葱洗干净后切成葱末，蒜瓣去皮后排成蒜末，再把干辣椒清洗干净后切成段放在一旁待用（所有备料都准备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱）步骤三、把炒锅清洗干净，然后倒入一大锅水烧开，见水烧开之后，把之前准备的虾放进去焯烫半分钟，见大虾明显卷起来就可以倒出来了（这一步主要为了去除脏物），再把辅料中藕和香芹焯水倒出步骤四、接着继续开炉点火，锅内烧干水分，放入植物油加热至6成热（油温高些，这样炒出来的虾才香），再把虾放进去翻炒一会（这个过程约需要一分钟）步骤五、看到大虾变色后把料酒、姜丝、蒜末、葱末、藕、香芹、生抽、盐、干辣椒段等调味料放进去大火爆炒一会（这一步要把底料中的香味给炒出来，这样出锅才香），然后用大火不断的翻炒均匀，就可以出锅装盘了，非常的美味可口，如果家里富裕的话，来点白芝麻点缀一下，就更加完美了，整体看起来更有食欲感小贴士干锅虾的做法具体可以分为两步，第一步就是改刀，这一步重点就是要把大虾的尾部给改到位，这样后期才能入味；第二步就就是调口，这一步前期也说了，就是口味一定要重一些，这样做出来的大虾整体香味才更重。
炒虾是哪个地方的美食
炒虾是湖南地方菜，属于湘菜系，口感酥脆香辣，富含多种营养，是补钙的佳品。而且，炒虾也是一种常见的美食了，现在在很多的饭店里面都有，而且也不是很贵，味道也挺好吃的。最主要的是，它的做法很简单，然后营养价值也很高。
一、炒虾的简单做法。
先准备小河虾250克，然后准备一些适当的油，适当的盐，姜，适量的蒜，适量的干辣椒和适量的韭菜。首先，先将小河虾清洗干净，再将水倒入锅里烧开，放入小河虾，焯至水沸腾后捞出，控干水。然后准备一些辣椒，姜丝，蒜末，韭菜。将油倒入锅里，放入辣椒，姜丝小火炒一下。倒入小河虾，大火爆香，然后加入韭菜，沙漠翻炒一下加入调料就可以出锅了。还有很多做法，先准备一些虾，食用油，土豆，辣椒，干辣椒，大蒜，花椒粉。然后先热锅放油，然后放辣椒，辣椒煎炒个一分钟，放入土豆。炒香了放花椒或花椒粉，翻炒一两分钟，然后放入虾，放点盐继续翻炒。炒到虾仁变色，炒出香味，装盘就OK了。
二、吃虾的好处
吃虾的好处有很多，因为虾中富含维生素E、钙、镁、硒等多种微量元素。可以促进骨骼牙齿的生长发育，还可以调节心脏活动，能很好的保护心血管系统，减少胆固醇含量，防止动脉硬化。虾还具有开胃化痰、益气通乳的功效。虾为发物，生疮或阴虚火旺时，皮肤湿疹、皮炎及过敏性炎症者均不建议吃虾，而且虾通常寄生有肺吸虫，但是不能生吃。主要是虾中还含有丰富的蛋白质，优质蛋白可以补充体内的蛋白不足。而且还有虾青素，可以增强机体的免疫力，改善机体的体质，使身体变得强壮。
大虾的哪种做法，可以像薯条一样口感焦脆，营养美味
大虾是我们很常见的一种海鲜，现在也是大虾肉质很好的季节，价格也是很实惠的，尤其是家里有小朋友的可以趁着现在多吃一点大虾也给孩子补充营养。大虾作为一种海鲜味道是十分鲜美，营养也很丰富，含有多种矿物质和营养元素，尤其适合给家里的小孩子和老人补充营养。
今天要和大家分享的这道菜就是用大虾作为主要食材制作的，采用的做法是我们平时不太常见的’’避风塘炒虾’’，说是一道菜，我更觉得像是一道零食小吃，和我们平时吃到的大虾是不太一样的，这道菜将鲜虾经过了油炸的步骤，使得做好之后的大虾变得更加的焦脆，再粘上酥酥的面包糠，就变成了像薯条一样的焦酥的口感，营养又美味，就算是不剥虾皮也可以直接食用，相信一定会符合大家的胃口。
【菜名】避风塘炒虾
【所需食材】：鲜虾10只、面包糠50克、料酒适量、白胡椒粉少许、食盐少量、白糖少许、大蒜1头、葱姜适量、玉米淀粉少许
【烹饪步骤】：
1. 首先将准备的鲜虾洗干净，在虾背的位置用剪刀剪开，将虾线用牙签挑出来，再把虾须剪掉，清洗干净之后将水分控干放在碗中，然后加入适量的料酒、食盐和少许的白胡椒粉。
2. 再切一点姜丝和葱丝放在碗中和大虾搅拌均匀，然后放在一边腌制20分钟以上充分的去除虾肉的腥味。
3. 将腌制好的大虾挑出来，去除掉姜丝和葱丝然后放在准备好的干淀粉里面搅拌均匀，让每一个大虾都均匀的裹上淀粉备用。
4. 将大蒜剥皮之后清洗干净，然后切成蒜末备用，蒜末要尽量剁的碎一点。
5. 提前准备好需要用到的面包糠，面包糠可以直接选择白色或者是黄色的，白色的面包糠在炒的时候会更直观的看见颜色的变化，大家在第一次做的时候也可以选择白色的面包糠。
6. 在锅中加入足量的食用油，等油温烧到170度左右的时候将大虾一个个的放入油锅里面，然后用中火将大虾炸至表面金黄，虾皮要炸到可以直接嚼碎的程度，这样吃的时候口感会更好一些。
7. 炸好之后的大虾就可以捞出来备用了，捞出来之后要将大虾表面的油脂沥干。
8. 另起一个锅，在锅中加入少量的食用油可以直接使用刚才炸虾的油，将准备好的蒜末倒入锅中，用小火将蒜末煸炒到微微发黄就可以了。
9. 然后倒入准备好的面包糠开始翻炒，等面包糠翻炒到变脆之后在锅中加入适量的白砂糖翻炒均匀。
10. 将炸好的大虾放入锅中和面包糠一起翻炒均匀就可以出锅了。
【烹饪技巧】：
1. 在炒蒜末的时候一定要使用小火，不要将蒜末炒糊。
2. 面包糠炒到变脆就可以了，喜欢吃甜的就可以在面包糠里面加入一点白砂糖，不喜欢吃甜的也可以加入一点食盐。
