本文目录
- 你一定没喝过的精品咖啡罗布斯塔
- 拉瓦萨咖啡豆含焦糖
- Arabica与Robusta咖啡豆的区别
- 罗布斯塔咖啡豆是什么呢罗布斯塔咖啡豆的用途有什么呢
- 辛鹿意夏和蓝冬是什么豆拼的
- 罗布斯塔咖啡豆特点
- 一图认识咖啡豆的“家”
- 罗豆是什么咖啡豆
- 罗布斯塔咖啡豆产地 味道最苦的咖啡
你一定没喝过的精品咖啡罗布斯塔
罗布斯塔是什么，可能对咖啡小白来说，是个超纲题，但应该都与它有过擦肩而过的瞬间：超市里的速溶咖啡、各地旅游“特产”白咖啡、灌装咖啡等等，都是罗比斯塔的各种变身。 对咖啡的认知，大多数人是从罗布斯塔开始的，困了除了喝红牛，还可以来杯咖啡，抽屉掏出一包雀巢速溶，倒入杯中，加上热水，搅拌均匀一饮而尽，我还可以再战三小时！因此咖啡在早期就是提神的代名词，对于咖啡的味道，我们很少去探索。 咖啡中的罗布斯塔，是一种怎样的存在？ 为什么一听到它，几乎人人嫌弃、人人鄙夷？ 它是犹如饮品界的豆汁、罐头界的鲱鱼、芝士界的蓝纹般的神级存在？ 罗布斯塔豆占全球咖啡总产量的40%，主要产自越南和巴西。越南的咖啡豆90%是罗布斯塔豆，国内消费占生产总量较低，主要还是用于出口。越南罗布斯塔咖啡豆出口80多个国家和地区，在全球范围内有着很广泛的市场。它的用途并不仅局限于制作速溶咖啡、灌装咖啡饮料，还可以和其它咖啡豆进行拼配以后制作现磨意式咖啡，另外在一些食品工业原材料领域，它也是必备产品。 罗豆早期种植多为商业豆，因低价、高咖啡因、高油脂常用于意式咖啡制作，风味上常带有泥土、橡胶等令人不愉悦的风味，也因此让很多咖啡饮用者谈罗布斯塔色变。目前，大家对罗布斯塔不好的印象，跟出现在市场上的罗布斯塔大部分都是商业豆的客观条件分不开。 常常被拿来与之比较的， 是“别人家的孩子”阿拉比卡豆。 阿拉比卡豆听起来比较高级，通常被认为是最适合拿来饮用的咖啡豆。上等的阿拉比卡咖啡需要繁复的手工采摘、挑选与细致的处理过程，因此目前所称精品咖啡豆均为「阿拉比卡」种咖啡。 我们会给很多事物做等级制度，咖啡也不例外，通常我们采用杯测的方法评定咖啡豆的品质，分数达到80分以上的才能称之为精品咖啡。 阿拉比卡豆不一定都是优质的， 而罗布斯塔中的优质豆也可以是精品。 相较于精品阿拉比卡，精品罗布斯塔豆的杯测评分表中，对生豆中瑕疵豆的比例、样豆烘焙要求基本一致，虽然在风味评测部分略有差异，将咸味与酸值并列、涩味与甜味并列，但对评分规则的要求：风味项的强度和质量的细化、缺陷评分等并无明显区别。 因此无论是阿拉比卡还是罗比斯塔，被评定为80分以上的精品咖啡，都具有不俗的风味表现。 常见的精品阿拉比卡豆中，常带有柑橘、莓果等酸性水果风味、不同处理法带来花香、发酵酒香等。 精品罗布斯塔豆中，茶感十足、粘稠度高，有时还有花生酱等坚果酱风味，干净、醇厚度高。 精品罗布斯塔豆多在乌干达、印度、危地马拉，而精品阿拉比卡则在大部分咖啡种植区均有。 出于猎奇心理以及对这篇文章的认真态度，我们对精品罗布斯塔做了完整测评： 外形 ：颗粒饱满大小较均匀，无明显瑕疵豆，烘焙程度为中偏浅。 手 冲 风味 体现 ：偏向草本、坚果调，甜感高，尾韵有西瓜汁的感觉。 提神 效果 ：喝完半杯就明显心跳加快，咖啡因含量确实高，就连咖啡因重度爱好者也有明显提神感受，所以初次品尝小心贪杯。 PS ：高咖啡因虽然是罗布斯塔豆的明显特征，但种植环境的优化、咖啡豆基因改变、生豆烘焙度加深、制作手法的变化依然可以在一定范围内降低罗布斯塔的咖啡因含量。本次体验是以手冲的方式呈现的，如果是SOE（单一产区浓缩咖啡）为基底的牛奶咖啡，不仅咖啡因含量降低了，风味呈现上也会有不一样的感受。 简单翻译一下： 虽然罗豆咖啡因浓度高、味道浓烈，不一定能为咖啡入门饮用者接受；只是，这不应该成为人们把它妖魔化的借口。 客观地就咖啡品质和风味上来说，精品罗布斯塔也是可以有不俗表现的。 市场 角度 来说 ，咖啡发展目前分区域逐渐进入精品时代第三阶段，咖啡群体的培养与壮大，咖啡消费者对新鲜事物的接受度，使得精品咖啡市场在逐步走进大众视野，不再是咖啡圈内人的自嗨，一直被精品排斥在外的罗布斯塔也在逐步走进市场。 除此之外，“罗布斯塔是未来咖啡市场的商机”还有另一个外部环境因素——全球变暖。 咖啡种植带分布在南北回归线内。随着全球气候变暖，咖啡种植带的环境也发生着变化。 阿拉比卡由于对环境要求比较高，树种比较娇贵，抗病性差，适宜种植阿拉比卡的地区本来就不多。而罗布斯塔就比较好养活，种植环境要求低于阿拉比卡、抗叶锈病能力强、一直以来都属于可高产的咖啡品种。 随着全球变暖，温度越来越高、病虫越来越严重，适用于种植阿拉比卡的地区正在快速减少，加上罗布斯塔具备上述这些区别于阿拉比卡的特质， 罗布斯塔在未来的大量生产是大势所趋。 这很有可能是一个罗布斯塔反击的机会， 也是它被人类研究、改良，重新认识的机会。 相较阿拉比卡豆， 其实罗布斯塔豆还是有挺多独特性和优点的。 比如说： 1、易栽种：抗虫、生命力顽强，对环境适应能力强； 2、价格低：成本低、产量高。 3、提神效果显著：咖啡因含量是阿拉比卡豆的2倍多，提神效果好。 4、抗氧化：所含绿原酸是阿拉比卡的1倍多，暗中帮助我们延缓衰老。 5、性价比高：价格低廉、提神效果好。 随着市面上逐渐推出的精品罗布斯塔豆，将会有更多人投入到关于对罗布斯塔的研究、挖掘和改良，所以罗布斯塔，尤其是精品罗布斯塔豆在未来的咖啡市场还是很有发展潜力的。 咖啡的未来究竟是怎么样？ 咖啡的风味会变、趋势会变、潮流会变，很多变化也正在进行当中。可能再过不知多久，罗布斯塔将会被开发改良得越来越好喝，也越来越能被人接受。但是，在变得越来越好喝的同时，可能也会丧失它原本的野性之味。 如果说阿拉比卡是典型的“别人家的孩子”——那种生于城市长于城市，不仅成绩优异，颜值高性格好才艺多的乖孩子，那么罗布斯塔就是在乡下散养长大、勇敢率真、脚底沾满泥土的野孩子。 野孩子的纯真、浓烈与狂野， 乖孩子不为人知的内心世界， 都静待着你我一一去发掘。 罗布斯塔商业豆常被诟病的橡胶味、泥土味甚至汽油味、轮胎味，也有可能是因为其粗放的加工方式，那并不是豆子本身的味道。真相到底是什么，猎奇的朋友可以亲自去一探究竟。
拉瓦萨咖啡豆含焦糖
不含。焦糖和浓缩只是制作咖啡的方法，和豆子本身没有关系。
Lavazza拉瓦萨咖啡，品牌诞生于1895年，品牌分很多系列，有金标，蓝标，棕标，黄标，测评是店里经常做活动的三款风味，都属于拼配豆。因为意式豆，测评用意式萃取的方法，取10g粉，萃取时间20秒。意式特浓咖啡豆 GRAN ESPRESSO成分：40%阿拉比卡豆+60%罗布斯塔豆烘培程度：中度烘培醇厚度：香气度：风味特征（官方）：巧克力+黑胡椒的香气豆子均匀程度：（碎豆比其他两款稍多）油脂情况：意式醇香咖啡豆 CREMA E AROMA成分：阿拉比卡豆+罗布斯塔豆烘培程度：中度烘培醇厚度：香气度：风味特征（官方）：花生+肉豆蔻的香气豆子均匀程度：（豆子偏小）油脂情况：意式醇品咖啡豆 SUPER GUSTO成分：阿拉比卡豆+罗布斯塔豆烘培程度：中度烘培醇厚度：香气度：风味特征（官方）：焦糖+可可的香气豆子均匀程度：（均匀较饱满）油脂情况：半个人不喜欢酸味重的咖啡，也不喜欢苦涩味太重的，因此这三款中度烘培的很适合我。总结：三款咖啡豆都比较推荐，因为都是阿拉比卡豆+罗布斯塔豆拼配豆，基底风味相似。而咖啡的油脂度和香气又跟豆子的新鲜度有一定关系，因此购买的时候大家要注意生产日期，囤货要适量，打开包装后要注意密封并尽快饮用。偏爱喝奶咖的推荐醇香，丝滑感优于其他两款，喝意式咖啡或者手冲咖啡的，醇品和特浓都是不错的选择！
Arabica与Robusta咖啡豆的区别
阿拉比卡（Arabica）与罗布斯塔（Robusta）的区别：
1、产量差异；阿拉比卡豆的产量占世界咖啡产量的70%左右，而罗布斯塔豆的产量占世界咖啡产量的30%左右
2、主要种植区差异；咖啡在世界上的主要种植区域为：南北纬45°之间罗布斯塔的主要种植区域为：印尼、印度、越南、老挝、海南、广东阿拉比卡的主要种植区域为：拉丁美洲、东非、亚洲3.适种海拔差异。
阿拉比卡的种植海拔在800米以上，阿拉比卡对种植条件要求高。抗病虫害的能力弱。罗布斯塔的种植海拔在800米以下，罗布斯塔适应能力极强，对病虫害具有较强的抵抗能力。
4、咖啡因含量差异；
罗布斯塔豆的咖啡因是阿拉比卡豆咖啡因的两倍
5、物种基因差异；
阿拉比卡是4倍染色体，自授粉；罗布斯塔是2倍染色体，异授粉；咖啡花同是拥有雄蕊和雌蕊所以咖啡豆是不分公母的。
6、外观造型差异；
阿拉比卡的外形较平，中央线呈S形；罗布斯塔的外形较圆，呈C形；阿拉比卡生豆的颜色呈现蓝绿色；罗布斯塔生豆的颜色呈现黄棕色。
7、咖啡风味油脂差异；
阿拉比卡种植海拔高，咖啡豆带酸感，风味丰富多变，油脂呈现金黄色。罗布斯塔酸味很弱，具有树木、麦子香味，高品质的罗布斯塔豆通常用来拼配意式豆。
比如：常见的意大利式咖啡豆，是用纯阿拉比卡豆烘焙的，制作的意式浓缩油脂呈现金黄色；八斗麦的经典意式咖啡豆，是用85%的阿拉比卡豆拼配了15%的罗布斯塔豆制作的意式浓缩油脂颜色比意式香浓咖啡豆的深。
扩展资料：
阿拉比卡豆是商业咖啡中重要的一种，结果期在三年以内，有优质的香味和酸味。阿拉比卡咖啡豆主要产地为南美洲（阿根廷和巴西部分区域除外）、中美洲、非洲（肯尼亚、埃塞俄比亚等地，主要是东非国家）、亚洲（印尼，也门、印度、巴布亚新几内亚的部分地区）。
阿拉比卡咖啡豆的口 感： 馥郁细腻、气味香浓，酸性度较高，质感幼滑：不容易有苦涩味。
罗布斯塔咖啡豆是什么呢罗布斯塔咖啡豆的用途有什么呢
属于世界上主要的咖啡树品种之一。一般用于咖啡粉和速溶咖啡，同时带有小颗粒坚果移位等不同产区的咖啡豆都是不错的选择。
辛鹿意夏和蓝冬是什么豆拼的
阿拉比卡豆和罗布斯塔豆。辛鹿咖啡意夏原材料是阿拉比卡豆，而蓝冬原材料是罗布斯塔豆，拼接而成。辛鹿咖啡成立于2018年3月，隶属于保山中咖集团，主要产品有速溶咖啡、烘焙咖啡豆和以健康为卖点的即饮咖啡。保山中咖食品有限公司，位于云南省保山市，成立于2013年，是一家集咖啡种植、收购、加工为一体的企业。
罗布斯塔咖啡豆特点
布斯塔咖啡豆的特点是有独特的香味与苦味，果实略圆，也略小，豆身比较扁圆。
咖啡豆的简介
咖啡豆是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。
最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元1000年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。
又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，由于古兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。
一图认识咖啡豆的“家”
咖啡豆的家
阿拉比卡：主要产区美洲、非洲产量65%左右
罗布斯塔：主要产区亚洲、非洲产量30%-40%
咖啡豆的种植在全球多个国家都有，大多数集中在经济不太发达的国家。咖啡豆只有阿拉比卡种、罗布斯塔种和利比里亚种这三种，市面上用于流通做咖啡饮品的是阿拉比卡种和罗布斯塔种咖啡。
阿拉比卡阿拉比卡种的主要产地是中美洲、南美洲、非洲(主要在埃塞俄比亚、肯尼亚等东非国家)、亚洲(主要在印尼、越南等东南亚国家)以及美国的夏威夷。它适合在热带较冷的高海拔地区种植，所以主要集中在北回归线到南回归线之间的热带国家，其中赤道以北的咖啡品质会优于赤道以南。阿拉比卡阿拉比卡豆属于小颗粒豆种，形状扁平椭圆形，气味香浓、馥郁细腻、酸味宜人、质感顺滑，较少苦涩味。拉比卡种的咖啡豆因种植于险峻的陡坡上，不易于机械化收割，主要靠人工采摘，交通也不方便，因此阿拉比卡豆的价格明显高于罗布斯塔豆。罗布斯塔
罗布斯塔种生长在高温多湿地带，在海拔1000米以下的低地和平原大范围种植。罗布斯塔豆有一种独特的“异香”与苦味，咖啡因大概是阿拉比卡的2-3倍间。它最主要用于拼配豆的配方，常见于速溶咖啡或罐装咖啡市场。罗布斯塔从口味的取向来看，美国与日本较常饮用阿拉比卡冲泡淡咖啡，欧洲则是偏好混合阿拉比卡与罗布斯塔做成的意式浓缩。罗布斯塔豆的主要生产国在印尼、越南以及巴西等国家。
罗豆是什么咖啡豆
罗布斯塔咖啡豆（罗豆）是一种广泛种植于亚洲、非洲和巴西等地的咖啡豆品种。它具有较高的产量和抗病性，广受农民青睐。罗布斯塔豆的特点是带有浓郁的苦味和较高的咖啡因含量，适合用于制作浓烈口感的咖啡，如意式浓缩咖啡。罗豆与阿拉比卡豆相比，价格相对较低，通常用于商业咖啡和混合咖啡中。然而，罗豆的品质和口感因产地、种植方法和烘焙程度的不同而有所差异。
罗布斯塔咖啡豆产地 味道最苦的咖啡
优质咖啡是由优质咖啡豆研制而成，而咖啡豆的优劣却取决于产地，好的产地能产出香味纯正的咖啡产品，那么作为最苦的罗布斯塔咖啡产地在哪里呢，一起来看看。 罗布斯塔咖啡豆产地 罗布斯塔咖啡占据世界咖啡产量的30-40%，主要产区位于越南、印尼及科特迪瓦、巴西等，对于爱饮用冰咖啡的人建议选择罗布斯塔咖啡，可以品味到地道的咖啡苦味与色调。 与习惯生长在高地的阿拉比卡不一样，罗布斯塔主要种植在海拔200-600的低地，其咖啡因含量远高于阿拉比卡种，所以会有更为浓郁的苦味，酸味和甜味都稍逊于阿拉比卡，罗布斯塔常用语拼配的咖啡，很少会出现单一罗布斯塔咖啡。罗布斯塔咖啡豆介绍 罗布斯塔(robusta)咖啡豆是世界上最主要的咖啡品种之一，罗布斯塔树适合生长于低海拔地区，在海拔高度200——300米的地方特别适合生长，对于高温的热带气候有极佳抵抗力，且其抗病力强无须太多照料便能生长快速且产量丰富，栽种范围广，产量约占世界产量的20——30%。罗布斯塔咖啡豆风味贫乏，通常一经烘焙后就会呈现强烈苦味；香味弱、不具果酸味，苦涩的口感远比阿拉比卡(arabica)咖啡豆来得强，价格也比阿拉比卡低廉。咖啡因含量是阿拉比卡咖啡豆的2——3倍。价格低廉的罗布斯塔多半被用来加工为即溶咖啡或罐装咖啡使用。罗布斯塔咖啡树主要产于印尼、越南、非洲。 是一种介于灌木和高大乔木之间的树种，叶片较长、颜色亮绿，树最高可达10米，但树根却很浅，果实比阿拉比卡咖啡的果实略圆、略小，豆身扁圆，颜色为褐色。即溶咖啡、罐装咖啡、三合一咖啡、冰咖啡、平价咖啡大多使用罗布斯塔种咖啡豆为主。取其浓厚的味道及质感，具有苦涩味强及酸性度不高口感，为咖啡提供厚实力度和浓度，因此咖啡因浓度约为阿拉比卡种的两倍以上，造成心悸、胸口闷郁、胃痛的主因。同时也着眼于降低成本考量，许多深烘焙义式咖啡配方中都会混入比例不等的罗布斯塔种咖啡豆，以达到口感与获利平衡的黄金交叉点。罗布斯塔咖啡豆用途 1、比较差的罗豆会用来制作成速溶咖啡或液体罐装咖啡，这仍然是当下非常多人饮用咖啡的重要方式。一包一两元的速溶咖啡，正是需要罗豆的支撑，才能铺遍整个咖啡需求市场。 2、品质较高的罗豆，会在意式咖啡馆中登场。意式拼配豆中，绝大部分咖啡馆都会选择掺入罗豆的拼配豆，（掺多少就取决于老板自己的考虑了），不仅可以降低咖啡馆的运营成本，提供价格更加亲民的咖啡，也能在罗豆的帮助下，展现更好的油脂状态，获得更加醇厚顺滑的Creama（意式浓缩咖啡液表面的那层油脂）。咖啡豆哪个品种好 1、阿拉比卡豆有优质的香味和酸味，对环境要求高，耐腐性弱。 2、罗布斯塔豆香味类似于炒过的豆子，酸味不明显，对环境适应能力不错，耐腐性强。 3、利比里亚豆苦味重，适应环境能力强，耐腐性强。
