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皮皮虾怎么爆炒好吃又简单
皮皮虾怎么爆炒好吃又简单
皮皮虾怎么爆炒好吃又简单，很多人喜欢吃皮皮虾，皮皮虾肉质好，皮皮虾还有另外一个名字，叫做虾蛄。它不和其他虾类一样生活在深海里，它生活在礁石的裂缝里或者浅沙滩上。以下看看皮皮虾怎么爆炒好吃又简单及相关资料。
皮皮虾怎么爆炒好吃又简单1
材料：虾皮，姜，蒜，料酒，食用盐，食用油，小米辣，生抽，香醋。
先把虾皮洗净。
姜蒜去皮切成末，小米辣切粒备用。
洗净的虾皮涂上一层料酒，放入蒸锅蒸约10分钟。
再倒入适量的油，在小火下加入姜，蒜，小米，爆香，再加入适量盐，生抽，香醋，少许料酒，搅拌均匀，成酱装出。
煮熟的虾皮蘸上酱就可以吃了。
温馨提示：
实际上虾皮蒸3分钟就可以了，不过怕虾皮里面有细菌，所以多蒸几分钟杀菌，这样吃起来更放心。
如觉得炒酱比较麻烦，可将原料稍微切碎，搅拌均匀就可食用，但炒出的酱会更香。
香辣皮虾虾
材料：皮虾虾，葱，姜，蒜，花椒1小把，干辣椒，香叶2片，料酒，辣椒酱，食用盐，生抽，鸡精，食用油。
先将虾皮洗净沥乾备用。
接着切小葱，姜，蒜备用。
加少许油温下，用干辣椒，花椒，香叶炒香，然后加入姜，蒜爆香。
然后倒入沥乾的虾仁，加入适量料酒，以大火翻炒至虾仁完全变色，再加入一勺辣椒酱，适量生抽，盐，鸡精，翻炒，入味，最后撒上葱花，出锅。
温馨提示：
油量稍多，不易烧焦，但也不要加得太多。
有吃糖习惯的朋友，可以加点糖来调味，味道会好一点。
胡椒皮虾虾
材料：皮虾虾，绿辣椒，姜，蒜，油，椒盐，生抽，黑胡椒粉，孜然粉，料酒。
先把虾皮洗净沥乾备用。
姜蒜和青红椒洗净，切碎备用。
加少许油，加热七成热，倒入沥乾的虾皮，炸至变色微焦，有些酥脆时捞出备用。
将姜蒜和青红椒粒放入锅中炒香。
接着将之前煎好的虾皮倒入，加适量生抽，料酒翻炒均匀，最后撒上椒盐，孜然粉，黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
皮皮虾怎么爆炒好吃又简单2
做法1：盐水皮皮虾
准备食材如下：
皮皮虾2斤，食盐15克，八角3颗，花椒20颗，香叶3片
具体做法如下：
将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分，锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用，可以直接剥开吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，自己怎么爽怎么吃！
做法2：椒盐皮皮虾
准备食材如下：
皮皮虾2斤，柿子椒半个，红米椒半个，油适量，椒盐适量
具体做法如下：
皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份，青红椒洗净去蒂去籽切成小丁，锅中放宽油，油温8成热时，把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感，炸虾的’油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁，倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅！
做法3：辣炒皮皮虾
准备食材如下：
皮皮虾2斤，尖椒1个，红尖椒1个，香菜适量，油适量，食盐1茶匙，葱适量，姜1块，蒜4瓣，料酒2汤勺，生抽1汤勺，辣酱1茶匙
具体做法如下：
葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制，锅中倒入适量的油，放葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入辣酱炒香，放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅！
做法4：酱香皮皮虾
准备食材如下：
皮皮虾2斤，花生油2汤匙，食盐1茶匙，姜1小块，蒜2瓣，细香葱1把，海鲜酱1.5茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙
具体做法如下：
准备好所用食材，皮皮虾用水冲洗干净，把姜切丝，蒜切大块，香葱切段，叶子和葱白分开，起油锅，把姜蒜和葱白下锅煸香出味，把皮皮虾下锅翻炒，烹入适量料酒，加入一大勺海鲜酱，这时锅有点干，需要加入少许的开水，盖上盖子中火焖8分钟左右，最后把葱叶加入，放入少许的生抽和盐翻炒均匀即可！
做法5：生腌皮皮虾
准备食材如下：
皮皮虾1斤，红辣椒2段，小葱1小段，生姜1块，大蒜5瓣，香菜1颗，醋1汤匙，生抽1汤匙，鱼露1汤匙，糖1汤匙，香油少许，凉白开适量
具体做法如下：
皮皮虾刷洗干净，过凉白开，将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成两三段，小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味，再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制皮皮虾，冷藏3小时后即可食用！
皮皮虾怎么爆炒好吃又简单3
一、香辣皮皮虾
食材：皮皮虾、生姜、大蒜、花椒、小米辣、干红辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、油。做法步骤：
1、准备好所有的食材，皮皮虾去掉表面的细网，然后用刷子刷洗干净，沥干水分备用；姜蒜切末，辣椒切圈。
2、锅烧热倒入适量的油，油热之后下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入皮皮虾翻炒均匀，倒入适量的生抽炒匀之后倒入少许开水煮一下，水分收的差不多的时候加入食盐调味，炒匀即可出锅。
二、椒盐皮皮虾
食材：皮皮虾、椒盐粉、青红辣椒、油。做法步骤：
1、皮皮虾洗干净之后沥干水分；锅中加入较多的油，油烧热之后下入皮皮虾炸一下，大火炸3分钟左右，炸至表皮酥脆即可出锅控油。
2、锅中留少许底油，将青红辣椒炒出辣味，然后放入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒上适量的椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。
三、豆酱皮皮虾
食材：皮皮虾、豆酱、生姜、大蒜、食盐、味精、油。做法步骤：
1、皮皮虾清洗干净沥干水分备用；炒锅烧热加入适量的油，油热之后下入姜蒜片炒出香味，然后放入皮皮虾翻炒至变色。
2、变色之后加入适量的豆酱，不够咸就加点盐，炒匀之后加入少许开水，盖锅盖焖煮至水分变干即可出锅。
四、葱爆皮皮虾
食材：皮皮虾、小葱、生姜、大蒜、黄酒、酱油、蚝油、食盐、油。做法步骤：
1、皮皮虾清洗干净之后先放到清水中煮3分钟之后捞出沥干水分；炒锅烧热，倒入适量的油，油热之后放入葱姜蒜爆香，然后倒入皮皮虾一起爆炒。
2、炒匀之后加入食盐和酱油翻炒均匀，加入2勺黄酒继续翻炒，翻炒至黄酒蒸发皮皮虾泛油光的时候加入蚝油提鲜，炒匀即可出锅装盘。
五、清蒸皮皮虾
食材：皮皮虾、姜末、醋。做法步骤：
1、皮皮虾洗干净沥干水分；蒸锅中烧开适量的水，水开之后放入皮皮虾开始蒸，大火蒸5-6分钟即可。
2、用姜末和醋调成料汁，蒸好的皮皮虾蘸着料汁食用即可。
皮皮虾的的烹调方法
准备好相关的食材，主要的食材有一斤的皮皮虾，一个红辣椒和一个绿辣椒。同时还要准备一些辅助的材料，准备一块姜和几瓣大蒜，胡椒粉一克，花椒粉两克，十三香两克，盐五克以及料酒三勺，最后再准备一些植物油。可以说这些东西在我们日常生活当中都是比较常见的，不需要特别去准备什么。制作过程如下：我们要把买回来的皮皮虾放入水中进行清洗，在洗的时候最好是能放一些盐，这样做的话，能够让皮皮虾吐出一些脏东西。最好是清洗2~3遍，这样的话比较的干净。并且要把水控干净。下面我们需要把事先准备好的辣椒清洗干净，然后再把辣椒切成块儿。如果自己喜欢吃的辣一些的话，也可以放几个塑胶，这都是完全可以的。然后再把大蒜用刀拍一下，这里需要注意，千万不能够接税，然后再把刚刚准备好的姜切成片儿。然后把这些食材全部放入碗中等待备用，同时也可以在碗中适当的放一些盐。也是非常有必要的，对于口感来说会有着一定的提升。下一步也是比较重要的一步，就是要进行炒皮皮虾了。在锅里放入一些油，正常家用的勺子的话在两勺左右。肯定是要比正常炒菜的油要多放一些。不用等到油温完全热，大约有在5成热的时候，把事先全部切好的辣椒，姜片，大蒜放到油中进行翻炒。这个时候需要注意，火不能够太急。慢慢地把这些辅助食材里面的味道全部炒出来，然后就可以准备把皮皮虾放入锅中。然后在大火进行翻炒，直到把皮皮虾炒到变色为止。不用担心皮皮虾会糊掉，就算糊的话也是外壳，不会影响到皮皮虾的肉。接下来就要把准备好的胡椒粉，十三香，花椒粉盐全部放入锅内进行翻炒，然后再倒一勺料酒，在进行翻炒。最后把锅盖盖上，闷大约5分钟左右。等到时间到了之后，再翻炒几下就可以出锅了。一家味道非常的鲜美，同时也更加的入味，有一点一定要注意，在做这道菜的时候千万不能够放水，在翻炒的时候可以适当的多添一些油，这样做出来的皮皮虾绝对不会让你失望的，毫不夸张的说，一个人吃掉全部完全没有任何问题。
皮皮虾怎么吃
皮皮虾的正确做法：
1、首先我们把皮皮虾清洗干净了，皮皮虾放盆中，加些小苏打搅拌一下，搅拌均匀，然后用水冲洗干净即可。小苏打可以带走脏东西，然后冲洗干净，这样皮皮虾就能放心烹饪食用了。
2、然后把皮皮虾捞出，沥干水分，直接放入锅中，不用加水，盖上盖子，中小火焖煮。皮皮虾自带水分，煮的过程中会出水，所以不用担心糊锅。
3、最后等锅中出现水烧开的声音时，再焖个2分钟，就可以关火了，再焖个3分钟，虾肉就熟了，就可以出锅了。
4、这才是皮皮虾最正确的做法，清蒸和水煮都不如这样做的好吃，最大化的保留了皮皮虾的鲜美。有人嫌皮皮虾剥壳麻烦，这样煮过的皮皮虾也很好剥壳，虾肉不会粘连在虾壳中。剥皮皮虾也有技巧，不用剪刀和筷子，用手掰开虾头，然后按住皮皮虾两边，用力一捏，虾肉和虾壳分离，最后就可以轻松剥壳了。
皮皮虾家庭怎么做好吃
1、椒盐皮皮虾
材料：
皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量
做法：
1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
2.酱炒小爬虾
食材：
皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量
做法：
1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。
3.清蒸皮皮 虾
食材：
皮皮虾750克、醋20克、姜10克
做法：
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5、10分钟一到马上打开盖子
6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。
4.花雕醉香虾
食材：
皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个
做法：
1、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水
2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟
3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟
4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。
5.姜汁皮皮虾
食材：
皮皮虾500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量
做法：
1、将虾爬子刷洗干净
2、放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质
3、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油
4、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀
5、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸
6、下入虾爬子焯熟，捞出
7、随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。
6.清炒皮皮虾
食材：
皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量
做法：
1、皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用
2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用
3、炒锅放油，下入花椒爆香
4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香
5、将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱
6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。
7.香辣皮皮虾
食材：
皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量
做法：
1、皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒
2、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香
3、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣
4、放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒
5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀
6、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅
8.酱烧皮皮虾
食材：
皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙
做法：
1、将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用
2、姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉
3、炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味
4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀
5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟
6、待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可
9.蒜香皮皮虾
食材：
皮皮虾500克、盐少许、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克
做法：
1、材料准备好，皮皮虾刷洗干净后控干
2、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎，锅里热油，爆香花椒，随后盛出
3、接着爆香姜蒜，随后放皮皮虾拌炒
4、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会，接着大火翻炒并收汁
5、收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可
皮皮虾怎么炒
做法一：
辣炒皮皮虾
材料：皮皮虾、香辣油、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、葱。做法：1.将皮皮虾放入到清水中清洗干净，取出沥干水分。将葱、辣椒、将切片后备用。2.锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒，花椒粒，豆瓣酱、葱、姜炒香。3.加入准备好的皮皮虾放入到锅内炒香。4.在皮皮虾变色以后，加入少量的清水，大火收汁以后，就可以取出食用了。
做法二：
酱油炒皮皮虾
材料：皮皮虾、红辣椒、蒜头、酱油。做法：1.将红尖椒和蒜都清洗干净后，切成片。2.锅内加入适量的油，油热了以后，将皮皮虾放入到锅内，炸至两面金黄色以后取出。3.锅内继续加入尖椒和蒜末炒香以后，再将皮皮虾倒入锅内翻炒，同时加入适量的酱油炒匀以后，就可以取出食了。
皮皮虾怎么吃最好吃
【盐水皮皮虾做法】
食材用料
皮皮虾2斤、食盐15克、八角3颗、花椒20颗、香叶3片。
做法步骤
将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分，锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用，可以直接剥开吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，开吃。
【辣炒皮皮虾做法】
食材用料
皮皮虾2斤、尖椒1个、红尖椒1个、香菜适量、油适量、食盐1茶匙、
葱适量、姜1块、蒜4瓣、料酒2汤勺、生抽1汤勺、辣酱1茶匙。
做法步骤
葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制，
锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入辣酱炒香，放入腌制好的
皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，待皮皮虾变色后关火，放入香菜段
即可出锅，装盘上桌。
【椒盐皮皮虾做法】
食材用料
皮皮虾2斤、柿子椒半个、红米椒半个、油适量、椒盐适量。
做法步骤
皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水分，青红椒洗净去蒂去籽切成小丁，锅中放油，油温8成热时，把弄干水分的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感，炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁，倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。
皮皮虾肉炒菜怎么吃剥好的皮皮虾肉怎么做菜
素炒皮皮虾肉的用料皮皮虾肉 300克韭菜 100克鸡蛋 3只黑胡椒 少量盐 少量味精 少量姜 一小块素炒皮皮虾肉的做法步骤步骤 1皮皮虾肉化冻，用冷水洗一下，去掉浮冰！ 皮皮虾肉斜刀切均匀段！ 皮皮虾放少许盐调入底味，加入少许胡椒去腥味！步骤 2韭菜切均匀段，姜切末备用！步骤 3加入三个鸡蛋（全蛋）搅拌均匀！加入盐和味精调味！步骤 4将韭菜和姜末全部倒入搅拌好的皮皮虾肉内！拌匀！放一边30分钟后左右，让虾肉充分混合进味道！步骤 5锅内加油开大火，烧至80度左右，将虾肉倒入，用木铲慢慢铲，防止虾肉散！慢慢晃动锅！这时可以转中火！等到虾肉和鸡蛋变色后！ 关火，装盘！皮皮虾肉炒韭菜鸡蛋是一道特色家常菜肴，主要材料为皮皮虾肉、韭菜、鸡蛋。其营养丰富，操作简单，口味鲜美，老少咸宜。”食材明细主料皮皮虾肉适量鸡蛋适量韭菜适量辅料花生油适量料酒适量蚝油适量盐适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时皮皮虾肉炒鸡蛋的做法步骤：1 1新鲜的皮皮虾冲洗干净后放入冰箱冷冻3个小时左右，剪掉外壳取皮皮虾肉切成大段放入容器中备用皮皮虾肉炒鸡蛋的做法步骤：2 2韭菜适量择去老叶子用水反复冲洗干净泥沙后浸泡30分钟，这样能更好的去除农药残留。控干水分后切成韭菜段备用皮皮虾肉炒鸡蛋的做法步骤：3 3把切好的韭菜段放入盛有虾肉的容器中，打入三个鸡蛋加入适量的料酒、蚝油、盐搅拌均匀皮皮虾肉炒鸡蛋的做法步骤：4 4热锅加入比炒菜多一点的花生油，倒入搅拌好的蛋稍微液凝固后用锅铲轻轻地翻炒皮皮虾肉炒鸡蛋的做法步骤：5 5炒至食材熟透后关火出锅
怎么做皮皮虾才最好吃呀
皮皮虾要蒸水开后大火蒸10分钟。
怕蒸不熟的话可以在十分钟快到的时候打开锅盖看一下爬爬虾外壳的颜色，变成红色就证明蒸熟可以食用了。蒸爬爬虾之前可以把买回来的活的爬爬虾放在水中浸泡2个小时左右的时间，这样可以使得爬爬虾把肚子中的脏东西全都吐出来，吃起来不会影响口感。
做法
白灼皮皮虾其实是最简单的方法，即使厨房小白也会。只要把皮皮虾冲洗干净，然后等水煮开之后，把皮皮虾放入进去煮，加入葱姜蒜料酒就可以了。白灼的皮皮虾里面可以不放盐，或许稍微放一些盐也可以，然后用酱油，味精，白糖，麻油，辣椒等调成料汁之后，将皮皮虾的肉蘸着吃，特别的美味，也是最原汁原味的吃法，可以吃出皮皮虾的鲜美。
炒皮皮虾其实它的香料用的非常的讲究，比如花椒，还有桂皮以及大葱，洋葱等等，将这些香香料及配料的炒香之后，把皮皮虾一起放进去翻炒。也可以提前将皮皮虾油炸一下，这样炒出来的皮皮虾特别香。
