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西米怎么做才最好吃
自制水果西米露1、把西米放进清水里洗浸干净。2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。9、今天准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。
西米怎么做好吃又简单
西米怎么做好吃又简单
西米怎么做好吃又简单，说到西米，大部分的人应该都不会陌生，很多人都喜欢吃西米，而且它的营养价值非常高，吃了之后对我们人体有一定的好处，为大家分享西米怎么做好吃又简单。
西米怎么做好吃又简单1
食材
芒果 1个
西米 10g
牛奶 2瓶
砂糖 适量
方法/步骤
芒果对半切开，去果肉。
一半果肉用来做芒果浆，一半用来做捞
芒果肉放盘子备用
锅里放水，烧开后，再放入西米，记得哦，一定要烧开后，不然会糊哦。
西米煮15分钟，看着还有少量的白点就关火焖，直到焖到没有白点，接着把西米放入凉水冲洗干净，一粒粒的样子
这是洗好的西米
芒果肉，牛奶，砂糖一起放入搅拌机，打芒果牛奶浆。砂糖一点点的加，一下子加太多，会很甜哦
这是打好的芒果牛奶浆
把西米倒进芒果浆里面，搅拌均匀，装入碗里，放入适量的芒果肉，就可以啦。我喜欢放入冰箱30分钟够再吃，冰甜冰甜，超级喜欢。
西米怎么做好吃又简单2
食材
西米 40克
牛奶 600毫升
玉米 40克
白糖 20克
吉利丁 20克
方法/步骤
先将准备好的西米用冷水冲洗干净，备用。
将洗干净的西米放进盛有沸腾的水的锅里，并不停的搅拌。
煮五到六分钟后，关火，盖上锅盖焖十分钟左右。然后再开火煮三到四分钟，再盖上盖子焖十分钟左右，等到西米里面的.小白点不见了就可以了。
把煮好的西米在冷水里洗净。
把准备好的吉利丁放在冷水里面泡软，并且要把吉利丁弄碎。
把牛奶加热到六十度，加入白糖和泡好的吉利丁，充分搅拌，使三者融合。
把弄好的西米放在小碗里面。
将准备好的牛奶倒入小碗里面，再放进冰箱里面，凝固了就可以吃了。
西米怎么做好吃又简单3
工具/原料
西米
酸奶
方法/步骤
准备小碗，把西米倒进去，清洗干净备用。
倒入酸奶，可以是2任何口味或者原味的。
倒入酸奶的碗中，把酸奶加一点牛奶稀释，搅拌均匀。
将西米放入锅中煮至少20分钟。
将西米捞出来，放凉备用，清洗干净。
西米滤掉多余的水分，再次清洗干净。
搅拌均匀即可食用，切上水果或者干果装饰。
可以加糖哦，根据自己的口味调整即可。
西米怎么做简单又好吃
说到西米，相信不少爱逛甜品屋的朋友都非常熟悉了，这种看起来晶莹剔透，吃起来软软糯糯的小球球，让人看起来倍有食欲！西米虽然吃法多样，但大多数吃法都是做成甜品，并且做法都相对来说是比较简单的！但西米想要做得好吃，也是有技巧的。做法1：芒果西瓜西米露准备食材如下：西瓜50克，芒果1个，西米30克，椰汁250毫升具体做法如下：将西瓜切成小块，芒果去皮去核后也切成小块，装在盘子里，放到冰糖冷藏备用！接着起锅加入清水，大火煮开，水开后放入西米，边煮边搅动，煮大概15分钟，西米变透明，有些可能会有白心，没事，将西米捞出放到凉水里面，西米冷却后完全透明，捞出来放到汤碗里面，然后放入冷藏的西瓜和芒果块，再倒入椰汁，即可食用！
西米的做法
西米的做法
应该没有人会讨厌吃西米这种食材，因为用西米可以做成很多的美味佳肴，而且营养价值丰厚，那么西米的做法到底都有哪些呢?很多人虽然喜欢西米，却不知道具体的做法，接下来就让本文带领大家一起来详细了解一下。
1、牛奶西米露
如果喜欢吃西米，而又不知道该如何制作的话，那么建议把西米做成牛奶西米露来服用，不仅营养价值很高，而且口味特别的香浓，做法也是非常简单的，需要准备适量的新鲜牛奶和适量的优质西米，将细米在水中泡软后放入锅中煮成透明状，再把牛奶倒进去，一起用小火慢煮大约15分钟即可，然后把汁液滤出来放凉后服用。
2、椰奶西米露
西米露还可以做成椰奶西米露，这也是非常独特的一种做法，如果没有吃过的话，那么一定要试一试，做法其实也是很简单的，首先要准备适量的新鲜椰奶和适量的西米，先把西米在水中浸泡一会儿，等其发软后再把它放到水中煮沸，直到将其煮成透明状时，再将椰奶倒进去一起煮，煮至粘稠状后倒出来放凉温服。
3、香蕉西米羹
还可以做成香蕉西米羹来享用，也是比较值得推荐的一种做法。首先要准备一根香蕉和适量的西米，先把香蕉的外皮去除后切成小丁状，将西米泡软以后再把它放入锅中，加入水，用大火将其煮开，煮开以后把切好的香蕉丁放进去一起煮，要搅拌均匀，直到将其组成粘稠状即可，香蕉西米羹不仅味道清香，而且可以滋养脾胃。
关于西米的做法非常多，以上这些做法都是非常值得推荐的，如果喜欢吃西米的话，那么不要错过以上这些独特做法，不仅做法简单，而且口味特别的香浓。
椰汁西米糕的做法
西米是一种比较特殊的食材，它是经过特殊工艺制作而成的，有很高的食用价值，而且还能够做成很多的美味食品，尤其是将西米做成椰汁西米糕，很受欢迎，下面我们就来聊一聊椰汁西米糕的具体做法。
1、椰汁西米糕的用料
要制作椰汁西米糕并不是非常的复杂，但是要把所选用的材料全部准备好，不要有椰子汁和西米以及少量的酵母和面粉，这些材料是不可以缺少的，而且椰汁和西米一定要确保其品质优等，如果不够新鲜的话，那么做出来的椰汁西米糕的味道和营养价值就得不到保障，所以大家一定要精心挑选材料。
2、椰汁西米糕的做法步骤
首先要把准备好的西米放在水中泡软，泡软以后将其捞出来，加入面粉和酵母搅拌均匀等其发酵;发酵以后再把准备的椰汁倒进去，一起揉成一团，再将其切成小块状，放入蒸笼里面入锅将其蒸熟后即可，椰子西米糕的做法是非常简单的，但是在制作的过程中一定要注意，西米必须要泡软，而且要控制好蒸煮的时间，一般蒸大概20分钟即可。
3、椰汁西米糕的特点
椰汁西米糕做好以后是非常可口的，吃起来的味道非常的美妙，不仅能够让人们享受其独特的口感，而且带来的一些好处也是很多的，因为椰汁西米糕中的营养含量非常的充分，不管是蛋白质的含量还是维生素的含量，都非常的丰富，能够满足身体所需，并且可以提高食欲，促进消化，可以将椰汁西米糕作为休闲的食品来吃。
如果喜欢吃椰汁西米糕，但又不知道该如何动手制作的话，那么以上介绍的方法大家可以作为参考，不仅能够做出正宗的椰汁西米糕，还能够体验制作带来的乐趣。
芒果西米露的做法
很多人都喜欢把西米做成各种各样的美味佳肴来品尝，确实非常值得试一试，用西米做成的一些食谱非常多，尤其是将西米做成芒果西米露，不仅美味而且营养，但很多人不知道其具体做法，下面就让本文来为大家解答。
1、芒果西米露用料
芒果西米露在制作前要把所需的材料都准备齐全，主要有芒果和西米，还需要准备少量的香精，芒果一定要确保是新鲜的，西米也要确保是优质的，如果这两样主材料的品质得不到保证的话，那么做出来的芒果西米露口味和营养也得不到保证，所以大家在制作前一定要精心挑选所需要的材料是非常重要的。
2、芒果西米露的做法
首先把准备的西米在水中浸泡等其发软，大概需要浸泡20分钟左右，然后再把它捞起来沥干水分备用，把准备好的芒果去皮，将果肉切成小丁状备用，先在锅里放入适量的水，然后把泡软的西米放进去，煮到透明状时，再将芒果倒进去一起煮，先用大火后改用小火，大概煮一刻钟后即可，然后将其倒入碗中，放凉后享用。
3、芒果西米露的特点
芒果西米露绝对是非常值得品尝的一道美食，不仅做法简单，而且口味特别的香浓，加入了芒果在里面的西米露，让本身的营养价值也得到了提升，可以使维生素和蛋白质的含量更加的充分，所以吃芒果西米露是可以补充很多营养的，能够让自身体质得到增强，并且还可以让自己的食欲得到提升。
芒果西米露的做法是比较简单的，如果大家对于芒果西米露比较感兴趣的话，那么不妨参照以上讲述的方法，自己在家动手制作，做出来的芒果西米露不仅味道好，而且营养价值高。
西米怎么煮
喜欢吃西米的朋友都知道，西米需要煮熟了以后才能吃，通过吃西米能够为身体提供很多能量，但是有很多人对于西米该怎么煮却并不是很了解，接下来就让本文来为大家做出相关的介绍说明，希望能给各位提供正确参考。
1、单独煮
西米是可以单独煮的，单独煮之前要将心理进行简单的处理，要把西米放在水中浸泡，可以放在冷水中，也可以放在烧开的水中浸泡，浸泡的时间根据水温来决定，如果放在水中浸泡的话，大约需要20分钟左右，如果放在开水中浸泡，那么则需要几分钟即可。浸泡好以后的稀米放到锅中，直接加入水将其煮成透明状即可。
2、配合果汁一起煮
单独煮出来的西米味道是比较正宗的，但是口味会比较单一，所以如果能够配合一些果汁一起煮的话，可以提升它的口感，而且营养价值也会得到提升，首先还是要把西米在水中浸泡，然后等其发软，发软以后，再把它放入锅中，加入水煮熟煮透后再将准备的果汁倒进去一起煮，可以选择椰子汁，也可以选择芒果汁，直到将其煮成粘稠状即可服用。
3、煮西米要注意
大家在煮西米的时候一定要注意控制好火力是非常重要的，开始可以先用大火将其煮沸以后，然后改成用小火，因为如果用大火一直煮的话，可能会使它的营养损失一部分，可以选择用小火慢煮的方式，不仅能够使口味更加的纯正一些，而且也不会损失它的营养，在煮的过程中也要注意进行搅拌也很重要，如果不搅拌的话，可能会容易粘锅。
西米的煮法是一定讲究的，如果不知道西米该怎么煮的话，那么以上介绍的方法大家可以作为参考，在煮西米的时候一定要掌握正确的步骤才能够使营养价值得到保障。
扩展阅读： 西米
西米怎么做好吃
1、食材：西米适量，水2杯，牛奶3杯，鸡蛋2个。 2、将西米和水放在炖锅里用高温煮沸。一边煮要一边搅拌，否则西米就会粘在锅底。水与西米的量必须是8:1，也就是说，如果你放了1/4杯西米，那就要放2杯水。如果你觉得1/8杯西米就够了，那么水也要相应减少到1杯。 3、煮到西米漂起来的时候，就要调到中火。 4、继续煮12-15分钟，每隔5分钟左右就要搅拌一下。煮好后，停止加热，盖上锅盖，再让西米泡15分钟。 5、加糖，然后就可以吃了，也可以就着奶油吃。 6、西米本身就是可以吃的，而作为配菜的话也很合适，不过一般人们首先想到的就是将其做成西米奶茶。 7、如果你想做西米奶茶，就要做好一份糖浆，把西米放在里面浸一浸。用半杯开水和半杯糖做成糖浆，然后把西米放进去泡，这样西米就更加入味了。煮好的西米不能放太久。 8、西米最好在煮好后几小时之内就放到糖浆里面泡，泡完后可以放到冰箱里冰15分钟左右。这段时间，西米刚好能够吃透糖分，但又不会失去韧性。
西米的做法大全
西米的做法大全
西米的做法大全，西米是很多甜品中常见的一种食材，西谷米产于南洋群岛一带，西米是用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉，以下分享西米的做法大全。
西米的做法大全1
西米饼的做法
（准备好材料）开始操作
1、西米放入料理机打碎
2、加入温开水，把打碎的西米粉和匀，然后下手揉，揉得表面有些平滑就可以（约5min）,然后用保鲜膜封住，静置30分钟。
（这个时间就可以去准备紫薯馅了，我的紫薯馅是之前做山药紫薯糕时，紫薯特意蒸多了些，然后把它弄成紫薯馅放冰箱，要用取用就可以。嘻嘻～这次就可以偷懒一下了）
3、把西米面团揪出6个小面团（紫薯馅团也准备6个），把面团压扁包上紫薯馅、团好，同样的操作，把剩下的全部包好。
4、把包好紫薯馅的小面团用模具把压型（没有一个个称重，然后就变成三个大，三个小）
5、放入屉子加水蒸，水开后蒸18分钟，关火闷5min。
6、取出放到盘子上，开吃，QQ弹弹的，一下子没忍住就吃了三个（如果不是因为要减重，可以一次性吃完，太符合我口味了）
西米的做法大全2
椰汁西米糕的做法
西米煮熟过凉水后滤干水分冲冷水放入模具备用。煮西米的小方法：水开转中小火后倒入西米，持续搅拌西米至沸腾后关火盖盖焖
15分钟后开火继续搅拌煮至沸腾，随后继续关火盖盖焖着，30分钟后开盖这时候就可以看到西米已经没有白芯，这样子西米就熟了，继续开火煮到滚就可以过滤冲水备用。
焖煮西米最后五分钟的时候就可以将吉利丁片剪成小片泡凉白开或纯净水备用。
将椰浆与椰子汁混合搅拌均匀倒入锅中，加入白糖小火加热，加热过程中需要一直搅拌防止糊底。椰子汁我用的是某树牌的，大家喜欢牛奶的话也可以换成牛奶制作，根据大家的喜好选择就可以哈。
椰汁不用煮至沸腾，加热到感觉很热的时候，差不多是锅子内有冒着烟的时候，就可以将吉利丁片攥干水分丢进锅中，这时候就可以关火了，关火后继续搅拌几下，直到吉利丁片完全融化。
将完全融化的椰汁倒入放西米的模具中，将西米与椰汁搅拌均匀，让椰汁可以透过西米渗透到容器底部，这样子做等脱模后切西米时才不会与椰汁冻分离。
将混合好的椰汁西米液放入冰箱冷藏4小时以上，完全凝固后即可取出脱模切块装盘。
西米的做法大全3
女人吃西米的好处
1、西米中含有很多对身体有益的营养物质元素，所以可以为身体补充能量，对于滋补身体，调理身体有很好的作用。
2、西米性质温和，有健脾养胃等多种功效，所以对于脾胃虚弱和消化不良等症状有一定的缓解治疗。
3、西米中的糖分含量很高，所以可以为身体补充大量的能量，可以帮助提高身体血糖。
4、西米中含有的物质成分可以加速体内的新陈代谢，而且西米还可以提高皮肤的润泽度，让肌肤变得更为细腻紧致，所以有一定的美容作用。
西米适合哪些人群食用
1、西米可以补充身体能量和营养，所以适合产后体虚或者体质虚弱的人群食用。
2、西米可以健脾养胃，所以适合消化不良的’人群食用。
3、西米还适合神疲乏力，整日没什么精神的人群食用。
4、西米还比较适合想美容养颜的女性食用。
5、西米比较适合肺气虚弱以及肺结核、肺痿咳嗽的患者人群食用。
西米的食用注意事项
1、西米含糖量较高，所以不适合血糖高的人群以及糖尿病患者食用。
2、西米生食对身体不利，所以西米要煮熟或者蒸熟后才能食用。
西米的危害
通常情况下西米不含有害成分，适当食用不会对身体造成危害。但西米的主要成分为淀粉，且热量较高，故不适合糖尿病人食用。另外，正常人过量食用西米，也会对身体造成一定影响。
由于西米热量较高，过量食用容易导致热量堆积，从而造成肥胖，增加糖尿病、高血脂等疾病的发病风险。糖尿病患者以及高血脂患者应限量食用西米，防止造成血脂或血糖的波动，加重病情。
西米中含有的膳食纤维比较丰富，促进肠蠕动，适合于产后或脾胃较弱的人群补充能量、改善胃肠道功能、促进吸收。
当然，适量食用西米并不会造成危害，有疾病的人群少量食用或者误食也不会引起严重的反应，只是不建议长期或大量频繁进食。对于较小的儿童，建议不要进食西米，由于颗粒较小，对于儿童容易误吸，存在一定的窒息风险。
怎样能做出好吃的西米
材料：西米（超市有卖）、椰汁（或杏仁露）、牛奶、水果（选择你喜欢的，比如草莓、菠萝或猕猴桃） 步骤： 1、把西米用冷水泡一下 2、把西米放入锅中用文火煮十分钟左右。 注意：煮的时候要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，慢慢地水会如同浆糊，等到感觉西米都熬的只剩中间的小白点的时候,关火,把汁倒掉,把煮好的西米过一遍凉水 ，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 3、完成上述步骤后可再把西米倒入鲜奶（如不爱喝牛奶，可加入杏仁露、揶汁或其他饮料）一起煮，小火即可。 4、最后，把喜欢的水果切成小块轻轻到撒在西米露上，既装饰了西米露又保留了水果的营养。 椰奶西米露 〖主料〗：西米、椰粉、鲜奶一袋 〖辅料〗：西瓜几块 〖调料/腌料〗：白糖两勺，冰糖几粒 制作过程：锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。 把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。 芒果西米露 主料：西谷米50克,芒果300克 做法：1. 芒果一个切块，一个榨汁； 2. 煮一锅开水，下西米； 3. 煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水； 4. 完全冷却，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可。 水果西米露 配 料: 西米、牛奶（或者椰奶）、水果（菠萝、草莓、西瓜或者你喜欢的水果） 操 作: 1.把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底） 2.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。 3.煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。） 4.把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。 5.最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。 冰爽荔枝西米露 做法：1、把西米放进清水里洗浸干净。 2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底) 3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。 4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。 5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。 6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。) 7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。 8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。 9、今天准备的是荔枝(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。 荔芋西米露 材料： 西米、芋头各100克（约两半） 鲜奶、椰汁各150毫升 冰糖125克（约两半） 清水1,250毫升 做法： （1）西米洗净，芋头去皮切粒﹔ （2）冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺﹔ （3）加入西米和芋头粒，中火煮20分锺﹔ （4）取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉後放冰箱冷冻亦可。 草莓牛奶西米露 材料：草莓500g，小西米100克，淡奶油100g，牛奶400g，白糖50g，鱼胶粉5克。 做法：1、用热水泡小西米5分钟，再捞出小西米进沸水煮10分钟左右，中间还剩一个小白点时关火，焖10分钟，到完全透明; 2、焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均与，分装入杯中冷藏半小时; 3、草莓压成泥，加入打发好的淡奶油，拌成草莓慕斯状; 4、把草莓泥倒入牛奶西米之上，一杯香甜美味的草莓牛奶西米露丁就做好了。
西米怎么煮好吃
1、锅中倒入清水，放入西米开大火煮开，然后转小火慢炖。
2、将西米捞出沥干。
3、换一锅新水，重新将西米倒入开煮，煮开后继续转小火慢炖。
4、如此反复煮个几次就能得到透明好看的西米咯。
5、煮西米水要放得足够多，防止西米粘锅。
西米怎样做好吃
1、准备小碗，把西米倒进去，清洗干净备用。2、倒入酸奶，可以是2任何口味或者原味的。3、倒入酸奶的碗中，把酸奶加一点牛奶稀释，搅拌均匀。4、将西米放入锅中煮至少20分钟。5、将西米捞出来，放凉备用，清洗干净。6、西米滤掉多余的水分，再次清洗干净。7、搅拌均匀即可食用，切上水果或者干果装饰。8、可以加糖哦，根据自己的口味调整即可。
西米的正确煮法怎么煮又快又好
西米的正确煮法？煮西米看似简单，但其实是有许多技巧要掌握的，否则你可能会煮不熟，或者糊锅，或煮成一锅粥。此外，西米还可以分为大西米和小西米，两者在煮法也有很大的区别。小西米的正确煮法 小西米适合用来制作羹、糊、露之类的食品，煮制方法比较简单，但还是有许多需要注意的地方。 第一步：烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步。 说明：很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟，省时间。但本人建议不要这样做，因为西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散。 第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。 说明：千万不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。 第三步：一般煮10～15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了。 说明：如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。 第四步：用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 说明：完成这一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它来制作各种美食了。其实，在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品，直接做成各种食品，但过凉水这一步骤就可以省略了。大西米的正确煮法 大西米口感筋道，适合用来制作甜点，使用时一般需要提前煮好。煮大西米有点麻烦，需要的时间也长，很难煮透，需要有足够的耐心。 第一步：烧上一锅水，水量要能淹过大西米2倍以上。在快开锅的时候，把大西米用清水冲洗一下。但如果确定比较干净，也可以不用冲洗。 第二步：等锅中水开后，放入大西米，再次烧开后转小火，边煮边用筷子顺一个方向搅动，以免糊锅底或西米抱成团。一般来说，至少需要煮45分钟，期间还要注意搅拌，实在是累人啊。 第三步：煮到大西米半透明时，关火，盖上锅盖焖10分钟左右。然后再烧上一锅水，水开后，用漏勺捞出原锅中的大西米，放入刚烧开的水中，烧开后转小火继续煮。此时还是要注意搅拌的。 第四步：煮到还剩一点点白心的时候，关火，焖10分钟左右，也是焖至看不到白心为止。然后倒到漏勺里，将热水过滤掉，将西米浸入提前准备好的凉水中，这样可以使大西米变得很Q、很有弹性。也可以用冰水浸泡，口感更好。 说明：如果焖了很久还有白心，就再煮一次吧。操作要领 一、西米是用淀粉制作的，易融于水，所以要尽量减少其与冷水接触的时间。 二、煮西米时要用小火，大火容易把西米煮散。 三、煮西米的水一定要足够多，水太少容易变的粘稠。 四、煮好的西米过凉水会更变得很Q、很有弹性，过冰水效果更好。
