本文目录
36款金酒为基底的调酒
NO.1 红狮 Red Lion
配方
琴酒30 ml
香橙干邑白兰地 20ml
现榨柳橙汁 30ml
现榨柠檬汁 10ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇和均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
NO.杜本内鸡尾酒 Dubonnet Cocktail
配方
琴酒 45ml
杜本内 45ml
1．冰镇浅碟香槟杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的浅碟香槟杯。
建议装饰物：柳橙皮卷
NO.3 琴瑞奇 Gin Rickey
配方
琴酒 45ml
现榨柠檬汁 15ml
苏打水适量
1．古典杯放入冰块，搅拌冰杯后将融水倒出。
2．倒入琴酒及柠檬汁，最后补满通宁水，稍加搅拌。
建议装饰物：柠檬片
NO.4 拉莫斯金菲士 Romos Gin Fizz
配方
琴酒 60ml
鲜奶油 30ml
现榨柠檬汁 15ml
现榨莱姆汁 15ml
纯糖浆 3 ml
橙花水 3~4 drops
蛋白 1颗
苏打水适量
1．冰镇长饮杯。
2．雪克杯加入苏打水以外所有材料及冰块，摇合均匀。
3．将酒液倒入冰镇过的长饮杯，加入冰块至九分满。
4．再加入苏打水至满杯，稍加搅拌。
建议装饰物：柳橙皮卷
NO.5 猴上腺素 Monkey Gland
配方
琴酒30 ml
现榨柳橙汁30 ml
苦艾酒1 dash
红石榴糖浆1 dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柳橙皮卷
NO.6 新闻记者 Journalist
配方
琴酒 45ml
意式不甜味美思 7.5ml
意式甜味美思(红) 7.5ml
君度橙酒 2dash
现榨柠檬汁 2dash
安格式原味苦精 1dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
NO.7 沾染到苍白的色彩 Obituary Cocktail
配方
琴酒 60ml
法式不甜味美思 7.5ml
苦艾酒 7.5ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
NO.8 南方 Southside
配方
琴酒 45 ml
现榨柠檬汁 22ml
纯糖浆 15ml
1．冰镇浅碟香槟杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的浅碟香槟杯。
建议装饰物：薄荷叶
NO.9 A1
配方
琴酒 30ml
香橙干邑白兰地 15ml
现榨柠檬汁 1dash
红石榴糖浆 1dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
NO.10 阿拉斯加 Alaska
配方
琴酒 60ml
夏特勒兹(绿) 15ml
安格式柑橘苦精 1dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柳橙皮卷
NO.11 亡者复活者，二号 Corpse Reviver#2
配方
琴酒 25ml
君度橙酒 25ml
利莱酒 25ml
现榨柠檬汁 25ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：苦艾酒涮杯
NO.12 勃固 Pegu
配方
琴酒 60ml
香橙干邑白兰地 22ml
现榨莱姆汁 15ml
安格式原味苦精 1dash
安格式柑橘苦精 1dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷
NO.13 歌剧 Opera
配方
琴酒 60ml
杜本内 15ml
勒萨多黑樱桃酒 7.5ml
安格式柑橘苦精 1dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷／糖渍樱桃
NO.14 撒旦的胡须 Satan`s Whiskers
配方
琴酒 22 ml
法式不甜味美思 22ml
法式甜味美思(红) 22ml
香橙干邑白兰地 15ml
现榨柳橙汁 15ml
安格式柑橘苦精 1dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柳橙皮卷
布朗克斯变奏曲
NO.15 宝石 Bijou
配方
琴酒 30ml
夏特勒兹(绿) 30ml
意式甜味美思(红) 30ml
安格式柑橘苦精 1dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷／勒萨多糖渍樱桃
三种颜色，幻化为美丽的琥珀色宝石
NO.16 茉莉 Jasmine
配方
琴酒 45ml
君度橙酒 30ml
金巴利苦酒 22ml
现榨柠檬汁 15ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷
NO.17 二十世纪 Twentieth Century
配方
琴酒 45ml
利莱酒 22ml
白巧克力香甜酒 15ml
现榨柠檬汁 22ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
NO.18 柏林站长 Berlin Station Chief
配方
琴酒 60ml
艾雷岛威士忌 15ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：橄榄／柠檬皮卷
烟熏风味马丁尼
NO.19 琴蕾 Gimlet
配方
琴酒 60ml
现榨柠檬汁 20ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷
海上男儿饮用的鸡尾酒！
NO.20 突发奇想 Caprice
配方
琴酒 45ml
法式不甜味美思 15ml
班尼迪克丁 15ml
安格式柑橘苦精 1dash
作法：
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷／糖渍樱桃。
献给至高无上之神...的马丁尼
NO.21 三叶草俱乐部 Clover Club
配方
琴酒 45ml
现榨柠檬汁 20ml
红石榴糖浆 20ml
蛋白0.5 颗
1．冰镇香甜酒杯。
2．雪克杯加入所有材料，用发泡器搅拌均匀。
3．加入冰块摇合均匀，滤冰倒入已冰镇的香甜酒杯。
就算我是醉汉，也要当名为绅士的醉汉！
NO.21 阿尔诺 Arnaud
配方
琴酒 30ml
法式不甜味美思 30ml
黑醋栗香甜酒 30ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷
献给女性的马丁尼
NO.22 马丁尼兹 Martinez
配方
琴酒 30ml
意式甜味美思(红) 60ml
安格式柑橘苦精 1dash
勒萨多黑樱桃酒 2dashes
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柳橙皮卷／勒萨多糖渍樱桃
鸡尾酒之王-马丁尼的...前辈
NO.23 薇丝朋 Vesper
配方
琴酒 45ml
伏特加 15ml
利莱酒 15ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷
象征邦德深情与心境的鸡尾酒
NO.23 布朗克斯 Bronx
配方
琴酒 60ml
法式不甜味美思 10ml
意式甜味美思(红) 10ml
现榨柳橙汁 20ml
现榨柠檬汁 10ml
纯糖浆 10ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柳橙皮卷
清爽风味的琴酒鸡尾酒
NO.24 汤姆可林斯 Tom Collins
配方
老汤姆琴酒 45ml
苏打水 135ml
现榨柠檬汁 15ml
纯糖浆 15ml
1．冰镇可林杯 。
2．雪克杯加入苏打水以外的所有材料及冰块，摇合均匀。
3．将酒液倒入冰镇过的可林杯，加入冰块至八分满。
4．再加入苏打水至满杯，稍加搅拌。
建议装饰物：柳橙片／糖渍樱桃
美国调酒之父所创作的经典平衡
NO.25 内格罗尼 Negroni
配方
琴酒 30ml
金巴利苦酒 30ml
意式甜味美思(红) 30ml
1．冰镇古典杯。
2．杯中放入岩石型冰块，加入所有材料搅拌均匀。
建议装饰物：柳橙皮卷
尝尽人生百态，再三回味还是苦的隽永
NO.26 马丁尼 Martini
配方
琴酒 60ml
法式不甜味美思 10ml
安格式柑橘苦精 1dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷
鸡尾酒之王
NO.27 完美马丁尼 Perfect Martini
配方
琴酒 90ml
法式不甜味美思 20ml
安格式柑橘苦精 1dash
法式甜味美思(白) 10ml
作法：
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷／柳橙皮卷
使用两种味美思的马丁尼
NO.28 油渍马丁尼 Dirty Martini
配方
琴酒90 ml
法式不甜香艾酒30 ml
橄榄汁20 ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷／橄榄。
NO.29 金汤力 Gin Tonic
配方
琴酒 45ml
汤力水 190ml
柠檬角1 个
1．可林杯放入冰块，搅拌冰杯后将融水倒出。
2．倒入琴酒，挤入柠檬汁，最后补满汤力水，稍加搅拌。
建议装饰物：柠檬角
消暑解热必备良方
NO.30 琴霸克 Gin Buck
配方
琴酒 45ml
辛口姜汁汽水 135ml
柠檬角 1个
1．长饮杯放入冰块，搅拌冰杯后将融水倒出。
2．倒入琴酒，挤入柠檬汁，最后补满姜汁汽水，稍加搅拌。
建议装饰物：柠檬角
畅快享受琴酒的必试饮法
NO.31 白色佳人 White Lady
配方
琴酒 40ml
君度橙酒 20ml
现榨莱姆汁 15ml
纯糖浆 1tsp
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
Harry MacElhone的知名创作
NO.32 新加坡司令 Singapore sling
配方
琴酒 45ml
樱桃香甜酒 20ml
现榨莱姆汁 25ml
纯糖浆 20ml
君度橙酒 10ml
班尼迪克丁 10ml
安格式原味苦精 1dash
现榨凤梨汁 60ml
红石榴糖浆 1tsp
苏打水适量
1．冰镇长饮杯。
2．雪克杯加入苏打水以外的所有材料及冰块，摇合均匀。
3．将酒液倒入冰镇过的长饮杯，加入冰块至九分满。
4．再加入苏打水至满杯，稍加搅拌。
建议装饰物：凤梨片／糖渍樱桃
新加坡莱佛士酒店(Raffles Hotel)的招牌作品
NO.33 飞行 Aviation
配方
琴酒 60ml
紫罗兰香甜酒 15ml
现榨莱姆汁 15ml
路萨朵黑樱桃酒 2tsp
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
萨伏伊调酒大全中的经典鸡尾酒
NO.34 亚历山大 Alexander
配方
琴酒 30ml
白巧克力香甜酒 30ml
鲜奶油 30ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料，用发泡器搅拌均匀。
3．加入冰块摇合均匀，滤冰倒入已冰镇的马丁尼杯。
建议装饰物：豆蔻粉
献给女王的名作
NO.35 卓别林 Chaplin
配方
野莓琴酒 30ml
杏桃白兰地 30ml
现榨柠檬汁 20ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
NO.36 临别一语 Last Word
配方
琴酒 25ml
勒萨多黑樱桃酒 25ml
夏特勒兹(绿) 25ml
现榨莱姆汁 25ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柳橙皮卷／柠檬皮卷
琴酒、夏特勒兹以及玛拉斯奇诺的完美搭配
新奥尔良经典鸡尾酒4款
新奥尔良有着悠长的鸡尾酒历史，作为一个旅游文化名城，新奥尔良的调酒师调制出了无数的经典之作!当你啜上一小口就能感受到浓厚的“新奥尔良风味”。下面让我们来认识一下：
1 Sazerac 萨泽拉克
90ml 黑麦威士忌
1块方糖
根据喜好加入适量的
贝萨梅颂苦精/
苦艾酒/
或苦艾酒的替代物
柠檬皮装饰
论人气论逼格，萨泽拉克都是新奥尔良鸡尾酒的NO.1。而这款鸡尾酒在2008年更指定为新奥尔良的官方鸡尾酒了，可见她的受欢迎程度。
由于年代久远，这款酒的历史和起源充满了争议。但一般认为：萨泽拉克鸡尾酒就是由Antoine Amedee Peychaud先生在19世纪早期在酒里混合他的苦精而创造出来的。
最初的版本里，萨泽拉克是用干邑白兰地作为基酒调制的，但在1870年左右Thomas Handy先生把基酒换成了黑麦威士忌而大受欢迎，这种做法也一直延续到了今天。
你很难找到第二款酒像萨泽拉克那样，在威士忌醇厚中融入了草本植物的芳香和方糖慢慢释出的香甜，口感丰富，余味悠长。
2 Ramos Fizz 拉莫斯金菲士
45ml 金酒
15ml 青柠汁
15ml柠檬汁
40ml单糖浆
60ml 牛奶/奶油/或各30ml
少量鸡蛋清
2 dashes 食用橙花水
满上苏打水
拉莫斯金菲士(又叫新奥尔良菲士)是新奥尔良经典的菲士鸡尾酒：它不仅经受住了时间的考验，还累坏了调酒师的胳膊(233一晚上要摇了多少杯啊)。她大概是马天尼和金汤力之外，最出名的金酒鸡尾酒了。
我们得感谢新奥尔良Meyer’s Restaurant餐厅的Henry C. Ramos 先生让这款金菲士在19世纪后期开始大放光彩，直到今天拉莫斯金菲士依然深受美国人民的喜爱。
再讲个有趣的故事：1928-1932年时任路易斯安那州州长(相当于我们的省长同志)的Huey P. Long先生卸任回纽约时，还特地带上了一个新奥尔良调酒师，对外宣城是为了培训纽约的调酒师，实际上他是为了自己——能随时喝上正宗的`拉莫斯金菲士!
3 Hurricane 飓风
60ml 白朗姆
60ml 黑朗姆
60ml 百香果汁
30ml 橙汁
半只青柠汁
1汤勺单糖浆
1汤勺红石榴糖浆
橙片樱桃装饰
相比前两款，飓风鸡尾酒则是一款国民爆款，每一位光临新奥尔良的游客都必定会点上一杯飓风鸡尾酒(新奥尔良经常经受飓风侵袭，这名字起得就很接地气儿)。
这款水果风味和朗姆口感十足的的鸡尾酒完全是一个意外之作，始创人调酒师Pat O’Brien也没有想到她会火得这么一发不可收拾。
1940左右威士忌非常受欢迎，所以Pat O’Brien酒吧里的朗姆酒卖不出去库存很多。于是他创作了这款飓风鸡尾酒，变个法子来销售店里的朗姆酒。从用量上你也能看出，他有多想卖朗姆酒了233。
后来朗姆酒当然很快就销售一空了，飓风鸡尾酒在新奥尔良大获成功，相信Pat O’Brien再不愁朗姆酒的库存过多啦!
4 Vieux Carre 老广场
20ml 黑麦威士忌
20ml 干邑白兰地
20ml 甜味美思
2 dashes 贝萨梅颂苦精
2 dashes 安哥斯图拉苦精
1 吧勺 法国廊酒
樱桃装饰
要说用黑麦威士忌和贝萨梅颂苦精能搭配出的杰作——当数这款新奥尔良老广场鸡尾酒。这款鸡尾酒是以新奥尔良的法国街区老广场命名的，同时是新奥尔良鸡尾酒的灵感之作!
1938年，老广场鸡尾酒由华尔特·伯杰龙创制，当时他是新奥尔良蒙特莱昂内饭店的酒吧经理。 特莱昂内饭店的吧台不仅是年度鸡尾酒传奇的主办点，还是很多美国调酒师心中的圣地。有机会能一边享用老广场鸡尾酒，一边品味着鸡尾酒的漫长历史，那岂不是美滋滋?
将得金酒怎么样
金 酒具有芳芬诱人的香气，无色透明之液体，味道清新爽口，很多经典鸡尾酒基本上都来自于金酒，可以说金酒是制作鸡尾酒唯一不可缺少的烈酒（相比于其他烈酒来 说）。如尼克罗尼（Negroni）、拉莫斯金菲士（Ramos Gin Fizz）、金瑞基（Gin Rickey）、汤姆柯林斯（Tom Collins）等等，这些经典鸡尾酒只是万千金酒鸡尾酒中的冰山一角，世界上每天都会有新的金酒鸡尾酒产生！
调酒配方——早安菲士 Mid-Morning Fizz
配方
1/2盎司 查特黄酒
1 3/4盎司 海军力量杜松子酒
1盎司 柠檬汁
3/4盎司 单糖浆（1：1，糖：水）
5滴 橙花水
1个蛋清
苏打水适量
装饰：橙子片
方向
将查特黄酒倒入科林斯杯中
加入大块冰块，放入冰箱冰冻
在摇酒壶中加入除去苏打水以外的成分
加冰并剧烈摇晃以确保鸡尾酒具有足够的质地和泡沫。
从冰箱中取出柯林斯玻璃杯将鸡尾酒倒入杯中
加满苏打水
用橙片装饰
Mid-Morning Fizz和Morning Glory Fizz总会让人混淆，都是由拉莫斯金菲士演变而来，配方中加入的查特黄利口酒提供了更明显的辣味，非常适合西式早餐，搭配汉堡，牛排和鸡蛋，或者是法式吐司。像所有含蛋清的鸡尾酒一样，这杯早安菲士需要摇和很长时间，泡沫才可以足够坚挺。
拉莫斯金菲士怎么做
拉莫斯金菲士调制原料：金酒45毫升、青柠汁15毫升、柠檬汁15毫升、糖浆15毫升、奶油60毫升、蛋清一个、橙花水3滴、苏打水适量、橙片2片、冰块适量。做法：摇和法1、将除了苏打水的所有原料倒入调酒壶，不加冰，摇晃2分钟；2、加入冰块，摇晃1分钟；3、将鸡尾酒滤入柯林杯；4、苏打水补满，用吧匙搅拌；5、橙片装饰。
